Beschreibung

• • Feiner aromatischer Kakao, “Lachua”, aus Guatemala

  • Lachua Kakaobohnen:  feine Bohnen, Aroma  Erdbeer – Mokka
    

  • In der Schokoladenindustrie ist es üblich, dass die Kakaobauern ihre Produkte zu sehr niedrigen Preisen an Großkonzerne verkaufen müssen.  Bei Vanilla & Spices Mexico ist es genau umgekehrt. Wir behandeln unseren Kakao-Partner in Guatemala (Kleinbauern-Kooperative “Adioesmac”) mit Würde, legen großen Wert auf soziale und ökologische Gerechtigkeit und kooperieren deshalb mit den Menschen aus voller Überzeugung auf gleicher Augenhöhe und mit Eigenverantwortung auf beiden Seiten.

    • Rohe Kakaobohnen sind wie Mandeln mit der dünnen umhüllenden Schale essbar (wir bevorzugen jedoch, die Schale zu entfernen) haben einen intensiven zartbitterschokoladigen Geschmack. Die herben Bohnen eignen sich gut als kleiner Snack für zwischendurch (sehr lecker auch in Kombination mit Honig) – wenn der kleine Hunger kommt. Übrigens kann man die Kakaobohnen auch karamellisieren, welche wir auch anbieten.
    • Wer mag, kann die Bohnen auch im Umluftofen bei 120 Grad für 10 -15  Minuten Rösten. Dadurch werden noch einmal ganz andere Geschmacksprofile erzeugt.
    • Der Kakao kann roh, vegan oder zur Herstellung von Schokolade, Kakao Getränk oder auch für Kuchen verwendet werden.
    • Die herben Bohnen eignen sich gut als kleiner Snack für zwischendurch (sehr lecker auch in Kombination mit Honig) – wenn der kleine Hunger kommt.
    •  Die Kooperative Adioesmac liegt ganz in der Nähe von Santa María Cahabón. Santa Maria Cahabon befindet sich im Osten von Guatemala und grenzt an die Urwald-Region des Petén an, ca 400 km bis Guatemala Stadt. Cahabón ist unter Rafting-Experten weltberühmt für seine Stromschnellen.

  • >>> Video  Schokolade selber machen Kakaobohnen werden zu Schokolade

  • Nährwerte Kakaobohnen/ Nutritional values, 100g

    Energie / Energy : 2782kj / 664 kcal

    Fett / fat : 51,8 g

    gesättigte / saturated : 33,0 g

    Kohlenhydrate Carbohydrate: 25,8 g

    Zucker / sugars 0,2 g

    Ballaststoffe / fibre 25,6 g

    Protein / Eiweiß 12,6 g

    Mineralien / Minerals 0,2 g